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20/04/2016 | 06:39:04

Simpósio debate derivados do leite na Setrem



O Curso Superior de Tecnologia em Laticínios da Setrem promoveu, nos dias 14 e 15 de abril, o 1º Simpósio Estadual de Derivados Lácteos. Foram realizados workshops, palestras de cunho técnico-científico e trabalhos acadêmicos sobre queijos com olhaduras, inovações em derivados lácteos, leites fermentados, agroindústria familiar e programas de qualidade nas indústrias.


Entre os palestrantes estiveram a Dra. Renata Costa (EPAMIG), a Dra. Neila Silvia Pereira dos Santos Richards (UFSM), Rodrigo Grosmam (Consultor Técnico/SACCO Brasil), Simone Gindri (D'Qualité Consultoria/IJUI) e Elizandro Faita (Suck Milk). Segundo Ana Cecatto, coordenadora do curso de Laticínios da Setrem, o Simpósio foi um marco para a região. “Trouxemos informações e conhecimento sobre como agregar valor ao leite produzido aqui. Estamos situados na maior bacia leiteira do Estado e na segunda maior do país, porém, temos muitas dificuldades em saber o que podemos fazer com todo esse leite produzido, quais as alternativas produtivas que temos. O Simpósio foi idealizado justamente para isso, incentivando os produtores e empreendedores a agregar valor aos seus produtos”, destaca.


Segundo Ana, participaram visitantes de toda a região Noroeste e de estados vizinhos, como Santa Catarina, enriquecendo as discussões. “Com palestrantes de extrema qualidade e autoridade para falar sobre os processos de industrialização do leite e formas de se garantir a qualidade dos produtos finais, o resultado foi a satisfação do público. Fomos bastante elogiados pela organização geral do evento e pela escolha dos assuntos abordados nos workshops e palestras, o que aumenta ainda mais nossa responsabilidade com a realização do próximo evento, que deverá ocorrer em 2017”, conclui.

Fonte: Redação
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