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RECEITAS

FONDUE ESPECIAL DE SORVETE

MARAVILHOSO!!

INGREDIENTES

1 e ¾ xícara (chá) de leite (350ml)
6 gemas (cerca de 120g)
2 e ½ xícaras (chá) de creme de leite fresco gelado (500ml)
1 colher (sopa) de essência de baunilha (15ml)
1 xícara (chá) de Açúcar refinado UNIÃO (160g)

Calda de Chocolate

300g de chocolate meio amargo picado
2 colheres (sopa) de essência de baunilha (30ml)
1 lata de creme de leite (300g)

MODO DE PREPARO

No liquidificador, bata rapidamente o leite com metade do creme de leite, o açúcar e as gemas até homogeneizar. Passe por uma peneira e leve ao fogo brando, mexendo sempre, até espessar ligeiramente, sem ferver. Misture a essência e reserve até esfriar completamente. Na velocidade mínima da batedeira, bata o creme de leite fresco restante até obter picos moles e incorpore, delicadamente ao creme reservado. Reserve a tigela no freezer até formar uma borda congelada de 2cm na borda e bata na batedeira novamente até homogeneizar. Repita a operação mais 2 vezes. Transfira para o pote e reserve no freezer até o completo endurecimento. Com um boleador pequeno para sorvete, modele bolas de sorvete e coloque sobre uma assadeira forrada com filme plástico. Reserve no freezer até endurecerem. No momento de servir, espete as bolas com palitos de madeira e banhe-as na calda de chocolate morna.

Calda de Chocolate

Leve ao fogo ao fogo em banho-maria, o chocolate com o creme de leite, mexendo sempre, até obter um creme homogêneo. Misture a essência e utilize em seguida. Utilize morna.



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23 de novembro de 2019JANTAR DANÇANTE DA EMEF SÃO PEDRO
Local: Salão Paroquial Católico - Três de Maio
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