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PEIXE DE FORNO

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INGREDIENTES

½ xícara (chá) de água
1 cubo de caldo de legumes
2 batatas médias cortadas em rodelas
½ quilo de filé de merluza
2 tomates médios cortadas em rodelas
1 cebola pequena cortada em rodelas

Para decorar:
1 ovo cozido cortado em rodelas
Azeitonas pretas picadas

Para cobrir:
Papel-alumínio

Para regar:
Azeite de oliva

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C). Em uma panela, ferva a água e dissolva os cubos de caldo de legumes. Reserve. Em um refratário retangular médio (33 x 23 cm), coloque as batatas, o peixe, os tomates e a cebola. Regue com o caldo reservado e misture. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 20 minutos. Retire o papel-alumínio e deixe por mais 15 minutos ou até as batatas ficarem macias. Decore com o ovo e as azeitonas. Regue com azeite e sirva com arroz.



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Local: Independência
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